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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再
加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少  量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖
上锅盖焖。